hertshoornweegbree[landkraal; minutina – buckshorn plantain (EN)]

Dit culinair en medicinaal wonderplantje is reeds honderden jaren in gebruik maar moet nu gecategoriseerd worden onder ‘vergeten’ groenten. De jonge bladeren werden vroeger veelvuldig verzameld voor consumptie.

Uitgezonderd enkele fanatieke tuiniers die het gebruik van dit inheems sla/rucola -achtig plantje weten te waarderen, wordt hertshoornweegbree enkel nog geconsumeerd in Noord Italië, in een geroemde streeksalade van allerlei wilde planten.

hertshoornweegbree2

Hertshoornweegbree is inheems in Europa, de planten worden hoofdzakelijk aangetroffen aan de West- en Zuid- Europese kusten. Zoals andere weegbreesoorten kan ook hertshoornweegbree er goed tegen om betreden te worden. Vandaar dat je deze soort meestal aantreft op paadjes en onverharde wegen, waar andere planten geen kans maken.

De teelt van hertshoornweegbree is eenvoudig. Deze meerjarige plant gedijt zowat overal. Je kan hertshoornweegbree planten in een rots- of kruidentuintje en zelfs tussen de stapstenen. Ook in de moestuin past hertshoornweegbree. Hij stelt geen specifieke eisen naar water- en voedselbehoefte en groeit zowel in halfschaduw als in volle zon. Deze plant groeit zelfs mooi in zeer droge en voedselarme gronden. De bladeren worden ca. 20 cm hoog en groeien in een rozet van ca 20 cm diameter. Een plantafstand van ongeveer 20 tot 30 cm is dus voldoende.

Alle bovengrondse delen van de plant zijn eetbaar, maar voornamelijk wordt het jonge blad geoogst. Deze jonge bladeren worden zowel rauw als gekookt of gestoofd gegeten. De bladeren zijn vlezig en soms zacht behaard. De smaak is zacht met een gegeerde ziltige smaak. Deze ziltige smaak is duidelijk aanwezig bij planten die in een zilt milieu opgroeiden, in mindere maten in het binnenland. Je kan ervoor kiezen om de planten regelmatig te besproeien met zout water of door de bladeren voor consumptie even te weken in zout water. Probeer de bladeren ook zeker eens te bleken, ze zijn dan nog zachter en sappiger van smaak. Ideaal om bij te voegen aan allerlei (wildpluk)salades of te gebruiken als garnering op je gerecht.

 

Planten in pot zijn het ganse jaar leverbaar.

€1.50