6 personen
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappelen
- 450 g suiker
- 350 g boter
- 500 g zelfrijzende bloem
- 3 eieren
- 400 g rozijnen
Bereiding
- Kook de zoete aardappel en prak hem fijn.
- Voeg de boter bij de nog warme zoete aardappel en meng.
- Voeg de suiker, de eieren en de zelfrijzende bloem toe. Meng alles kort maar goed met de mixer. Roer er tenslotte de rozijnen door.
- Laat het wafelijzer warm worden en bak de wafeltjes tot ze mooi bruin zijn.