Apios americana - INDIANENAARDAPPEL
[Amerikaanse grondnoot - groundnut (EN)]
Een in Noord-Amerika vergeten groente die, zoals de naam doet vermoeden, zeer populair was bij verschillende Indianenstammen. Voor hen was het gedurende vele eeuwen een belangrijk basisingrediënt.
Helianthus strumosus - ZONNEWORTEL
[paleleaf woodland sunflower (EN)]
De zonnewortel is een broertje van de aardpeer en wordt in Europa vooral door hobbyisten gekweekt. Het grote verschil met de bekendere aardperen zijn de slanke, gladdere knollen en de gegarandeerde bloei.
Helianthus tuberosus - AARDPEER
[topinamboer; knolzonnebloem; Jeruzalem artisjok – Jeruzalem artichoke (EN)]
Van oorsprong groeit de aardpeer in Noord-Amerika. Hij is voor het eerst beschreven door de Franse ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain in 1605, die hem aantrof bij de Huron-indianen. Sindsdien is de knol vooral in Frankrijk zeer populair.
Lathyrus tuberosus - AARDAKER
[aardnoot; akkernoot; grondboon; aardmuis - earthnut pea (EN)]
Voordat de aardappel in Europa bekend raakte, werden de knollen van de aardaker nog regelmatig gegeten. In de volksmond was deze plant toen ook gekend als aardnoot. In Nederland werd de soort vroeger zelfs commercieel verbouwd. De aardaker is een inheemse plant die in het wild nog zeldzaam voorkomt in akkerranden en wegbermen.
Oenanthe silaifolia - WEIDEKERVEL-TORKRUID
[aardkastanje – narrow-leaved water-dropwort(EN)]
Het inheemse weidekervel-torkruid, of ook wel aardkastanje genoemd is een zeldzame plant van vochtige graslanden, uiterwaarden en rivieroevers. Verwar deze soort niet met de eveneens inheemse en eetbare aardkastanje die de wetenschappelijke naam Bunium bulbocastanum draagt.
Sium sisarum - SUIKERWORTEL
[skirret (EN)]
Suikerwortel komt oorspronkelijk uit Azië en groeit in het hele gebied tussen de Kaukasus en Siberië. Traditioneel werd suikerwortel veel als wilde groente geplukt in Rusland.
Stachys sieboldii syn. affinis - JAPANSE ANDOORN
[crosne; Chinese artisjok – Chinese artichoke (EN)]
Deze tijdens de Ming dynastie (14e – 17e eeuw) veelgeteelde groente uit de koude provincies van Noord-China werd in 1878 voor het eerst in Europa ingevoerd door de Franse botanicus Nicolas-Auguste Pailleux.