[rhubarb (EN)]
Rabarber staat al meer dan 5000 jaar bij de mens in de belangstelling. De Chinezen hebben dit gewas, uit de Aziatische steppen, als eerste in cultuur gebracht omwille van zijn medicinale werking.
Omstreeks 1600 ontdekte een botanicus dat de stelen gegeten kunnen worden. Het duurde echter tot ver in de achttiende eeuw, voordat rabarber als groente een grotere bekendheid kreeg.
Rabarber is een doorlevende, winterharde plant die onder de grond verdikte wortelstokken produceert. Bovengronds maakt hij grote bladeren en vlezige, eetbare stelen aan. Deze bovengrondse delen sterven in de winter af.
Rabarberplanten doen het zowel in de zon als op een schaduwrijke plek erg goed. Een zonnige plaats verzekert echter een grotere opbrengst. Een goede vruchtbare, vochthoudende bodem is ideaal. Het zijn forse planten met grote bladeren. Zet ze ongeveer 1 meter uit elkaar. Best laat je de planten in hun eerste jaar goed uitgroeien. Oogsten doe je pas in het 2de jaar. Om ervoor te zorgen dat de plant al zijn energie in de groei stopt kan je steeds de bloemstengels verwijderen.
De rabarberstelen kan je oogsten tot de langste dag, hierna laat je de plant terug aansterken. In de keuken worden de bladstelen, die een friszure smaak hebben, gekookt gebruikt als groente. De stelen worden ook zeer veel gebruikt in confituren en je kan er lekker sap of siroop uit persen.
VARIANTEN:
RABARBER 'Vroege'
Forse rabarbersoort met dikke, sappige stelen en een hoge opbrengst. De stengels hebben een volle, uitstekende smaak en zijn ideaal voor een klassieke rabarbermoes. Deze zeer vroeg uitlopende rabarber, al vanaf januari, heeft rood aangelopen stelen en is oogstbaar vanaf april. Het jonge blad is bovendien goed bestand tegen (late) nachtvorst.
RABARBER 'Canada Red'
Rabarber met intens dieprode stelen, volledig rood van binnen tot aan de bladbasis. Deze compact groeiende soort heeft iets dunnere stengels en staat bekend om zijn fijne, fris zurige smaak met een subtiel aroma van rode bessen. De roodste rabarbersoort die er is, perfect voor een heerlijke dieprode rabarbermoes.
Wortelstokken zijn leverbaar in februari en maart en kunnen verzonden worden.
Planten in pot (p9) zijn het ganse jaar leverbaar.