6 personen

Ingrediëntenwafeltjes zoete aardappel

  • 500 g zoete aardappelen
  • 450 g suiker
  • 350 g boter
  • 500 g zelfrijzende bloem
  • 3 eieren
  • 400 g rozijnen

Bereiding

  • Kook de zoete aardappel en prak hem fijn.
  • Voeg de boter bij de nog warme zoete aardappel en meng.
  • Voeg de suiker, de eieren en de zelfrijzende bloem toe. Meng alles kort maar goed met de mixer. Roer er tenslotte de rozijnen door.
  • Laat het wafelijzer warm worden en bak de wafeltjes tot ze mooi bruin zijn.