4 personen

Ingrediëntengratin kardoen

  • 2 stelen kardoen
  • bechamelsaus
  • boter
  • 100 g geraspte gruyère of emmentaler
  • citroensap
  • peper en zout

Bereiding

  • Schil de kardoen, verwijder de bladeren en stekels.
  • Snij de kardoen in stukken van ongeveer 5 centimeter.
  • Kook de kardoen beetgaar in gezouten water met een klein scheutje citroensap. Dit kan bij dikke stengels langer dan een half uur duren.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Beboter de ovenschaal en leg de stukjes kardoen erin. Kruid met peper en bedek de kardoen met bechamelsaus. Strooi hierover de gruyèrekaas.
  • Plaats de gratin in de oven voor 10 minuten.