[peperwortel; boerenradijs – horseradish (EN)]
Mierikswortel is een meerjarige en winterharde plant die vanwege zijn scherpe smaak geschikt is als smaakmaker. De plant uit de kruisbloemenfamilie heeft bladeren die wel een meter lang kunnen worden en verspreidt zich via wortelstokken.
Vanwege de pittige, hete smaak, ergens tussen mosterd en radijs wordt mierikswortel vaak gebruikt in sauzen, als vervanger voor mosterd of vers geraspt als smaakmaker bij vlees en vis. Schijfjes van de wortel worden gebruikt bij het inmaken van augurken of haring.
Het jonge verse blad, dat milder smaakt, komt goed tot zijn recht in salades, in soepen, bij gerookte vis of bij het inmaken van groenten.
Mierikswortel stimuleert de spijsvertering, is slijmoplossend, urineafdrijvend en bevordert de stofwisseling. Vermengd met honing helpt geraspte mierikswortel bij hoesten en bronchitis. Hij bevat veel vitamine C en werd vroeger gebruikt tegen scheurbuik. Zeelieden gebruikten mierikswortel samen met lepelblad op hun reizen.
Mierikswortel beschermt de bodem tegen ziekten en plagen. Plant mierikswortel onder fruitbomen tegen schimmelvorming en infecties.
Planten in pot (P9) zijn het ganse jaar leverbaar.
