mertensia maritima 150[oysterleaf (EN)]

Dit familielid van het komkommerkruid is in de zoektocht naar eetbare planten boven komen drijven, hoewel de Schotten, de IJslanders en de Groenlanders deze plant al eeuwen langs de kusten vinden en eten.

Mesembryanthemum crystallinum 150[ice plant (EN)]

IJskruid dankt zijn naam aan de glinsterende, doorschijnende blaasjes, die zich als ijskristallen op de bladeren en stengels bevinden. Het is een succulent plantje dat oorspronkelijk afkomstig is van het Zuidelijk halfrond, met name Zuidwest Afrika.

Meum athamanticum 150[beerwortel – baldmoney, spingel (EN)]

De bergvenkel komt van nature voor in bergachtige streken van Centraal-Europa, met name in het zwarte woud en in de Eifel. Het is een kenmerkende soort van vochtige hoogveengraslanden waar ze met hun witte bloemschermen het uitzicht van de bergweides bepalen. Vermits bergvenkel voornamelijk in Duitsland groeit, is het gebruik van deze venkel vooral in de Duitse keuken gekend.

Myrrhis odorata 1[sweet cicely (EN)]

Roomse kervel is van oorsprong een plant uit de Europese bergstreken, maar heeft zich van daaruit over een groot deel van Europa verspreid. Van nature komt ze vooral voor in voedselrijke weilanden, bosranden en oeverbossen. Waarschijnlijk werd de plant al door de Romeinen gekweekt en als groente gebruikt, wellicht werd roomse kervel op die manier doorheen gans Europa verspreid.

Oenanthe javanica 150[Vietnamese watervenkel – water celery; java waterdropwort (EN)]

Deze Japanse waterpeterselie, niet te verwarren met de Japanse wilde peterselie of mitsuba (Cryptotaenia japonica), komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Hij is daar gekend in de verschillende Aziatische keukens. Weliswaar onder verschillende namen. In Japan staat hij op de menukaart als 'seri', in Korea als 'minari' en in Thailand dan weer als 'phakchi lom'.

aspergette150(aspergette; korenaar; bosasperge – Prussian asparagus [EN])

Aspergette, of Asperge des bois in het Frans, is een inheemse plant die behoort tot het geslacht van de vogelmelk. Ze zijn dus slechts ver familie van de asperges. De naam aspergette is eerder afkomstig van het gelijkaardige gebruik en het uitzicht van de bloemaren.

oxalissp[sorrels (EN)]

Klaverzuring is veruit het grootste geslacht binnen zijn familie. Er behoren wel 900 soorten toe, de grootste soortendiversiteit is voornamelijk terug te vinden in de tropische gebieden van Zuid-Amerika, maar ook in Europa komen enkele soorten voor.

Physalis philadelphica var. Purple 150[Mexicaanse aardkers - husk tomato (EN)]

Tomatillo, een vrucht uit de nieuwe wereld, is afkomstig uit de hooglanden van Midden-Amerika. Ruim voor de komst van de Spanjaarden werden ze als voedingsmiddel geteeld door de Maya’s en de Azteken. De tomatillo werd al snel door de Spanjaarden en de Portugezen naar Europa gebracht.

hertshoornweegbree[landkraal; minutina – buckshorn plantain (EN)]

Dit culinair en medicinaal wonderplantje is reeds honderden jaren in gebruik maar moet nu gecategoriseerd worden onder ‘vergeten’ groenten. De jonge bladeren werden vroeger veelvuldig verzameld voor consumptie.

Raphanus caudatus 150[rattenstaartjes; Javaanse radijs; radijsvruchtjes – rat-tailed radish (EN)]

Radijzen zijn wellicht één van de oudste cultuurplanten. Deze relatief nieuwe selectie van radijs komt oorspronkelijk uit Japan en deed zijn intrede in Europa pas rond 1800. In tegenstelling tot onze traditionele radijzen, wordt dit ras niet geteeld voor het ondergrondse knolletje, maar voor de vruchtjes.

Rheum rhabarbarum 150[rhubarb (EN)]

Rabarber staat al meer dan 5000 jaar bij de mens in de belangstelling. De Chinezen hebben dit gewas, uit de Aziatische steppen, als eerste in cultuur gebracht omwille van zijn medicinale werking.

Rumexsp[zurkel – docks (EN)]

Ten tijde van de Egyptenaren, de Grieken en de Romeinen werd zuring reeds uit het wild verzameld als gezonde smaakmaker in allerlei gerechten. Nog tot begin 20ste eeuw werd zuring uit het wild verzameld en in moestuinen geteeld.

Rungia klossii 150[champignonkruid – mushroomplant (EN)]

De paddenstoelplant is afkomstig uit de hooglanden van Papoea Nieuw-Guinea. Bij ons teel je hem als kamerplant, die ’s zomers buiten gezet kan worden. Het is een bladgroente met de smaak van paddenstoelen, vandaar dus de Nederlandse naam. Het donkergroene, glanzend blad lijkt op een basilicumblad. De bloemen zijn hemelsblauw.

Sechium edulis[chuchu; chocho; pear squash; mirleton (EN)]

Deze van oorsprong Midden-Amerikaanse komkommerachtige is een lekkere en makkelijk te kweken aanvulling voor de moestuin. In de zuiderse keuken is deze vrucht al lang bekend.

zwartmoeskervel 150[Alexanders (EN)]

Een door de eeuwen heen zeer populaire groente die je momenteel echt als vergeten mag beschouwen. Al in de klassieke oudheid werd zwartmoeskervel geteeld als groente.