Angelica archangelica - ENGELWORTEL
[hemelwortel; watervlier; gelikawortel - angelica (EN)]
Als medicinale plant wordt engelwortel geprezen in de folklore van vele Europese landen als middel tegen allerlei kwalen. Volgens oude legendes gaf aartsengel Rafaël dit kruid als een versterkend middel met bovennatuurlijke eigenschappen aan de lijdende mensen.
Asparagus officinalis - ASPERGE
[garden asparagus (EN)]
De eerste tekenen van aspergeconsumptie zijn gevonden in de piramide van Sakkara in Egypte, gebouwd rond 2750 v.Chr. ook de Romeinen wisten de groente twee eeuwen voor Chr. al te waarderen.
Foeniculum vulgare - VENKEL
[zachte dille; roomse venkel – fennel (EN)]
De venkel werd al in de oudheid erg gewaardeerd als groente. Onder meer de Romeinen aten venkelscheuten bij de vis. Romeinse gladiatoren gebruikten venkel als versterkend middel en de succesvolle gladiatoren werden gekroond met venkelloof, vandaar het gezegde ‘je verdient alle lof’.
Levisticum officinale - LAVAS
[Franse selder; maggikruid; bastaardselder – lovage (EN)]
Lavas komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en is momenteel verspreid over gans Europa. Tijdens het Romeinse keizerrijk stond lavas hoog aangeschreven in de Romeinse keuken. Door de Romeinse kolonisatie in onze streken en via de middeleeuwse kloostertuinen kreeg dit plantje een plaats in onze hedendaagse kruidentuinen.
Typha latifolia - GROTE LISDODDE
[rietsigaar – bulrush (EN)]
De grote lisdodde is een inheemse plant die vaak voorkomt in natte gebieden zoals moerassen en beekoevers. De plant heeft het indrukwekkend vermogen om water te zuiveren. Grote lisdodde is bijzonder effectief in het opnemen van overtollige nutriënten uit het water. Belangrijk om te weten is dat de plant ook vervuiling opslaat. Wanneer je lisdodde gaat oogsten om te eten is het dus vanzelfsprekend om dit alleen te doen bij onvervuild water.