Canna edulis - INCAPIJLWORTEL
[Indisch bloemriet; achira; canna – achira (EN)]
Een voor de landbouw uitgeselecteerde canna, waarvan de wilde vorm afkomstig is uit de subtropische kusten en valleien van Zuid-Amerika. Inmiddels is de canna over de hele wereld verspreid en zijn er verschillende selecties in de markt.
Mirabilis expansa - MAUKA
[yuca; miso; arricon; chago]
Mauka is een oud en historisch wortelgewas dat in het Andes-gebergte door de Inca’s geteeld werd. Men vermoedde dat deze soort, samen met de Inca’s, verdwenen was. Pas in 1960 bleek dat nog enkele families dit gewas teelden. Zo werden enkele planten teruggevonden bij een handvol boeren in Bolivia, maar ook in Ecuador en Peru.
Oxalis tuberosa - OCA
[knolklaverzuring – New Zealand Yam (EN)]
De oca is één van de belangrijkste voedingsgewassen uit het Andesgebergte. Deze groente wordt er, dankzij zijn grote tolerantie aan grote hoogtes en rotsige, voedingsarme bodems, geteeld tot op een hoogte van 4100 meter.
Polymnia sonchifolia - YACON
[Boliviaanse appelwortel]
Dit gewas uit de Andes is tegenwoordig enorm populair als calorie arme zoetstof onder liefhebbers van gezond eten. Tijdens het Inca tijdperk waren de knapperige, zoete knollen van groot belang voor reizigers, dit door de dorstlessende eigenschappen.
Tropaeolum tuberosum - KNOLCAPUCIEN
[mashua]
De knolcapucien is een zeer voedzaam knolgewas dat al eeuwen wordt verbouwd en gegeten door de inheemse bevolkingsgroepen van Zuid-Amerika.