Meloenpeer-avocado salsa met rivierkreeftjes
Ingrediënten
- 1 meloenpeer
- 1 rode puntpaprika
- 1 avocado
- 1 sjalot
- 1 limoen
- enkele takjes koriander
- 150 g rivierkreeftjes
- peper en zout
Bereiding
- Snij de meloenpeer, de puntpaprika en de avocado in zeer kleine blokjes. Snipper de sjalot fijn. Meng door elkaar.
- Pers de limoen uit en giet het sap over de salsa. Voeg wat korianderblaadjes toe en kruid met peper en zout.
- Verdeel de salsa iver kleine glaasjes en schik er de rivierkreeftjes op. Werk af met koriander.
