Yaconsoep
Ingrediënten
- 500 g yacon
- 200 g chayote
- 1 ui
- 1 l groentebouillon
- 1 teentje look
- 80 ml room
- nootmuskaat
- zuwbrowka wodka
- verse peterselie
- peper en zout
Bereiding
- Versnipper de ui en look en snij de yacon en chayote in blokjes.
- Stoof de ui en look samen met de yacon en chayote tot ze licht goudbruin kleuren. Blus af met de wodka en voeg de bouillon toe.
- Laat 30minuten goed doorkoken en mix het geheel glad.
- Voeg de room toe en kruid met nootmuskaar, peper en zout.
- Serveer met verse peterselie, stokbrood en kruidenboter.
